Der Grüne Weg investiert in die Erforschung des Kaufverhaltens für nachhaltiges Fleisch

Um das Kaufverhalten von Bio-Fleisch weiter zu stimulieren, ist es wichtig, kontinuierlich Wissen zu diesem Thema zu sammeln. Deshalb investiert Der Grüne Weg regelmäßig in Initiativen, die das Kaufverhalten nachhaltiger Lebensmittel erforschen. So war Der Grüne Weg Ende 2023 an einer zum Teil mit EU-Mitteln finanzierten nationalen 3-Jahres-Nudging-Kampagne beteiligt, in der die Auswirkungen von Nudging innerhalb verschiedener Bio-Produktgruppen erforscht werden. Über einen Zeitraum von zehn Wochen wurden in zehn Filialen von Albert Heijn, dem größten Einzelhandelsunternehmen der Niederlande, die Auswirkungen von Nudging in der Fleisch- und Fleischwarenabteilung untersucht.

Ein Nudge ist buchstäblich ein Schubs. In diesem Fall findet dieser Schubs auf den Shopfloor statt. In der letzten Phase des Kaufprozesses erhält der Verbraucher einen letzten Schubs in Richtung Bio-Produkte. Bewusste Bürger geben an, dass sie immer bewusstere Entscheidungen in ihrer Ernährung treffen wollen. Bio-Lebensmittel gehören dazu. Dieser Glaube muss jedoch auf dem Shopfloor mit Angeboten und günstigeren Alternativen konkurrieren. In einem Umfeld voller Reize, wie im Supermarkt, ist es schwierig, sich an diese bewusste Absicht zu halten, und aus dem bewussten Bürger wird schnell ein preisbewusster Käufer. Um diese Lücke zwischen Intention und Verhalten zu schließen, werden im Regal Nudges eingesetzt; Eine subtile Erinnerung an die Absicht, bewusste Entscheidungen zu treffen und nicht nur auf der Grundlage von Preisen und Werbeaktionen zu wählen.